Nos porcs ibériques Bellota profitent d’une vie en harmonie avec la nature, notamment pendant la période de la “montanera” où ils se nourrissent exclusivement de glands. Ce régime alimentaire unique confère à la viande une saveur et une qualité incomparables.

Le lomo est légèrement assaisonné, mariné avec des épices, puis mis en boyau naturel et séché pendant plusieurs mois dans nos caves d’affinage. Ce processus artisanal préserve toutes les saveurs et les arômes de la viande, offrant une expérience gustative inégalée à chaque bouchée.

Vendu en lot de 6 pièces de 1,5kg chacune, ce lomo non découpé vous permet de personnaliser la découpe selon vos besoins. Chaque pièce est emballée sous vide, prête à être dégustée pour des moments gastronomiques uniques.

Spécifications Techniques :

•Poids Unitaire Moyen : 1,5 kg
•Conditionnement : Lot de 6 pièces (9kg total)
•Certification : Produit certifié ibérique “Pata Negra” par CALICER, organisme indépendant.
•Conditionnement : Pièces entières non découpées sous vide

Nos porcs évoluent en totale liberté au cœur de nos vastes pâturages boisés d’Estrémadure, en Espagne. Ce cadre naturel permet à chaque animal de s’épanouir pleinement, se nourrissant exclusivement de glands pendant la période de la « montanera », conférant ainsi à notre épaule une qualité et une saveur uniques.
Chaque pièce est soigneusement sélectionnée et bénéficie d’un séchage et d’un affinage de plus de 30 mois dans nos caves naturelles. Cet affinage prolongé permet de développer des arômes caractéristiques et une texture tendre et fondante, rendant chaque tranche de notre épaule juteuse et savoureuse. Notre Épaule Ibérique de Bellota se distingue par un persillage abondant, résultat d’un processus de fabrication artisanal et méticuleux.
L’expérience sensorielle de notre Épaule Ibérique de Bellota est riche et complexe. Ses saveurs intenses et ses arômes uniques captivent les papilles, offrant une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour agrémenter un plateau de charcuterie premium ou pour être dégustée seule, cette épaule apporte une touche d’élégance et de raffinement à toutes vos occasions gastronomiques.

Pourquoi choisir notre Épaule Ibérique de Bellota désossé et poli ?

Viande ibérique : Une rareté, issue de porcs élevés en plein air et nourris de manière naturelle.
Affinage long et naturel : Plus de 30 mois pour des saveurs profondes et complexes.
Polyvalent : Parfait pour les plateaux de charcuterie haut de gamme ou pour être dégusté seul.
Format pratique : Désossé et poli, prêt à être tranché dès l’ouverture, idéal pour les professionnels et les amateurs de commodité.
Certification CALICER : Garantie de traçabilité et de qualité irréprochables, certifiant l’authenticité de nos produits ibériques Pata Negra.
Longue conservation : Idéal pour une utilisation prolongée tout en conservant sa qualité.

Offrez à vos clients l’authenticité et le prestige de l’Espagne avec un produit qui allie tradition, qualité et excellence. Idéal pour les restaurateurs, traiteurs et épiceries fines en quête d’authenticité.

Pourquoi choisir notre Jambon Ibérique de Bellota désossé et poli ?

Viande ibérique : Une rareté, issue de porcs élevés en plein air et nourris de manière naturelle.
Affinage long et naturel : Plus de 40 mois pour des saveurs profondes et complexes.
Polyvalent : Parfait pour les plateaux de charcuterie haut de gamme ou pour être dégusté seul.
Format pratique : Désossé et poli, prêt à être tranché dès l’ouverture, idéal pour les professionnels et les amateurs de commodité.
Certification CALICER : Garantie de traçabilité et de qualité irréprochables, certifiant l’authenticité de nos produits ibériques Pata Negra.
Longue conservation : Idéal pour une utilisation prolongée tout en conservant sa qualité.

Offrez à vos clients l’authenticité et le prestige de l’Espagne avec un produit qui allie tradition, qualité et excellence.

Parfait pour les restaurateurs, traiteurs et épiceries fines en quête de praticité et d’authenticité.

Durant leur vie, nos porcs Ibérique jouissent d’une sérénité incomparable et sont en harmonie avec la nature. Ils profitent pleinement des ressources naturelles offertes par leur environnement, notamment pendant la période de la « montanera », où ils se nourrissent exclusivement de glands, conférant ainsi à leur viande une qualité et une saveur unique.

Cette épaule de jambon ibérique de Bellota se distingue par son persillage abondant et caractéristique, résultant de la marbrure de gras dans la viande, qui crée une texture tendre et fondante en bouche.
Ses saveurs intenses et complexes captivent les papilles, offrant une expérience gustative inoubliable.
Parfait pour accompagner vos moments de convivialité ou pour une dégustation spontanée, ce produit incarne l’excellence de la gastronomie ibérique.

Viande 100% ibérique : Une rareté, issue de porcs élevés en plein air et nourris de glands.
Affinage long et naturel : Plus de 40 mois pour des saveurs profondes et complexes.
Polyvalent : Parfait pour les plateaux de charcuterie haut de gamme ou pour être dégusté seul.
Format professionnel : 9kg à découper à la demande, idéal pour les professionnels.
Certification CALICER : Garantie de traçabilité et de qualité irréprochables, certifiant l’authenticité de nos produits ibériques Pata Negra.
Longue conservation : Idéal pour une utilisation prolongée tout en conservant sa qualité.

Offrez à vos clients l’authenticité et le prestige de l’Espagne avec un produit qui allie tradition, qualité et excellence. Idéal pour les restaurateurs, traiteurs et épiceries fines en quête d’authenticité.

Nos porcs évoluent en totale liberté au cœur de nos vastes pâturages boisés d’Estrémadure, en Espagne, se nourrissant exclusivement de glands pendant la période de la « montanera ». Ce cadre naturel permet à chaque animal de s’épanouir pleinement, conférant ainsi à notre jambon une qualité et une saveur uniques.
Chaque pièce est soigneusement sélectionnée et bénéficie d’un séchage et d’un affinage de plus de 40 mois dans nos caves traditionnelles.

Cet affinage prolongé permet de développer des arômes caractéristiques et une texture tendre et fondante, rendant chaque tranche de notre jambon juteuse et savoureuse.

Notre Jambon Ibérique de Bellota se distingue par un persillage abondant, résultat d’un processus de fabrication artisanal et méticuleux.

L’expérience sensorielle de notre Jambon Ibérique de Bellota est riche et complexe. Ses saveurs intenses et ses arômes uniques captivent les papilles, offrant une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour accompagner vos moments de convivialité ou pour une dégustation spontanée, ce produit incarne l’excellence de la gastronomie ibérique.

Pourquoi choisir notre Jambon Ibérique de Bellota coupé à la main ?

Viande ibérique : Une rareté, issue de porcs élevés en plein air et nourris de manière naturelle.
Affinage long et naturel : Plus de 40 mois pour des saveurs profondes et complexes.
Pratique et prêt à déguster : Emballé sous vide pour garantir une fraîcheur optimale et présenté dans un format pratique de 80g, tranché à la main selon la méthode traditionnelle.
Certification CALICER : Garantie de traçabilité et de qualité irréprochables, certifiant l’authenticité de nos produits ibériques Pata Negra.
Longue conservation : Idéal pour une utilisation prolongée tout en conservant sa qualité.

Ce délice gastronomique est prêt à être dégusté dès l’ouverture, révélant toute la finesse et la délicatesse de notre terroir espagnol.

Offrez à vos clients l’authenticité et le prestige de l’Espagne avec un produit qui allie tradition, qualité et excellence.

Parfait pour les restaurateurs, traiteurs et épiceries fines en quête de praticité et d’authenticité.

Durant leur vie, nos porcs Ibérique Bellota jouissent d’une sérénité incomparable et sont en harmonie avec la nature. Ils profitent pleinement des ressources naturelles offertes par leur environnement, notamment pendant la période de la « montanera », où ils se nourrissent exclusivement de glands, conférant ainsi à leur viande une qualité et une saveur unique.

Après avoir été découpé en tranches fines, notre Lomo Ibérique de Bellota est légèrement assaisonné et mariné avec des épices, puis mis en boyau naturel et séché pendant plusieurs mois dans nos caves de séchage et d’affinage. Ce processus artisanal permet de préserver toutes les saveurs et les arômes de la viande, offrant ainsi une expérience gustative unique à chaque bouchée.

Chaque tranche de notre Lomo Ibérique de Bellota, présentée dans un emballage sous vide, est prête à être dégustée et à révéler toute la finesse et la délicatesse de notre terroir espagnol

Nous sommes certifiés au travers d’un organisme indépendant CALICER. Cet organisme certifie que nos produits sont bien ibériques, Pata Negra.

Découvrez l’épaule de jambon Ibérique de Bellota EL REGALAO, un trésor gastronomique résultant de l’élevage respectueux de nos porcs noirs ibériques dit « Pata Negra », qui évoluent en totale liberté au cœur de nos vastes pâturages boisés d’Estrémadure, en Espagne.
Ce délice gastronomique, présenté dans un format pratique de 100g prétranché est emballée sous vide pour garantir une fraîcheur optimale.
Il bénéficie d’un séchage et affinage de 30 mois dans nos caves naturelles qui contribue à développer ses arômes caractéristiques, garantissant une qualité et des saveurs incomparables. De plus, l’affinage permet d’obtenir une texture plus tendre et fondante, rendant chaque tranche de jambon juteuse et savoureuse.

Durant leur vie, nos porcs Ibérique jouissent d’une sérénité incomparable et sont en harmonie avec la nature. Ils profitent pleinement des ressources naturelles offertes par leur environnement, notamment pendant la période de la « montanera », où ils se nourrissent exclusivement de glands, conférant ainsi à leur viande une qualité et une saveur unique.

Cette épaule de jambon ibérique de Bellota se distingue par son persillage abondant et caractéristique, résultant de la marbrure de gras dans la viande, qui crée une texture tendre et fondante en bouche.
Ses saveurs intenses et complexes captivent les papilles, offrant une expérience gustative inoubliable.

Prête à être dégustée dès l’ouverture et à révéler toute la finesse et la délicatesse de notre terroir espagnol.
Parfait pour accompagner vos moments de convivialité ou pour une dégustation spontanée, ce produit incarne l’excellence de la gastronomie ibérique.

Nous sommes certifiés au travers d’un organisme indépendant CALICER. Cet organisme certifie que nos produits sont bien ibériques, Pata Negra.

Découvrez le Jambon Ibérique de Bellota EL REGALAO, un trésor gastronomique résultant de l’élevage respectueux de nos porcs noirs ibériques dit « Pata Negra », qui évoluent en totale liberté au cœur de nos vastes pâturages boisés d’Estrémadure, en Espagne.
Ce délice gastronomique, présenté dans un format pratique de 100g prétranché est emballé sous vide pour garantir une fraîcheur optimale.
Il bénéficie d’un séchage et affinage de plus de 40 mois dans nos caves naturelles qui contribue à développer ses arômes caractéristiques, garantissant une qualité et des saveurs incomparables. De plus, l’affinage permet d’obtenir une texture plus tendre et fondante, rendant chaque tranche de jambon juteuse et savoureuse.

Durant leur vie, nos porcs Ibérique jouissent d’une sérénité incomparable et sont en harmonie avec la nature. Ils profitent pleinement des ressources naturelles offertes par leur environnement, notamment pendant la période de la « montanera », où ils se nourrissent exclusivement de glands, conférant ainsi à leur viande une qualité et une saveur unique.

Ce jambon ibérique de Bellota se distingue par son persillage abondant et caractéristique, résultant de la marbrure de gras dans la viande, qui crée une texture tendre et fondante en bouche.
Ses saveurs intenses et complexes captivent les papilles, offrant une expérience gustative inoubliable.

Prête à être dégustée dès l’ouverture et à révéler toute la finesse et la délicatesse de notre terroir espagnol.
Parfait pour accompagner vos moments de convivialité ou pour une dégustation spontanée, ce produit incarne l’excellence de la gastronomie ibérique.

Nous sommes certifiés au travers d’un organisme indépendant CALICER. Cet organisme certifie que nos produits sont bien ibériques, Pata Negra.