L’Épaule Ibérique de Cebo de Campo EL REGALAO est un véritable délice gastronomique résultant d’un élevage respectueux de nos porcs noirs ibériques, connus sous le nom de « Pata Negra ».
Nos porcs évoluent en totale liberté dans les vastes pâturages d’Estrémadure, en Espagne, se nourrissant principalement d’herbes sauvages et de céréales, tout en ayant accès occasionnellement aux glands. Ce cadre naturel permet à chaque animal de s’épanouir pleinement, conférant ainsi à notre épaule une qualité et une saveur uniques.
Chaque pièce est soigneusement sélectionnée et bénéficie d’un séchage et d’un affinage de plus de 24 mois dans nos caves naturelles. Cet affinage prolongé permet de développer des arômes caractéristiques et une texture tendre et fondante, rendant chaque tranche de notre épaule juteuse et savoureuse.
L’Épaule Ibérique de Cebo de Campo se distingue par un persillage abondant, résultat de l’activité physique des animaux, ce qui contribue à sa qualité supérieure.
L’expérience sensorielle de notre Épaule Ibérique de Cebo de Campo est riche et complexe. Ses saveurs intenses et ses arômes uniques captivent les papilles, offrant une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour agrémenter un plateau de charcuterie premium ou pour être dégustée seule, cette épaule apporte une touche d’élégance et de raffinement à toutes vos occasions gastronomiques.
Pourquoi choisir notre Épaule Ibérique de Cebo de Campo ?
Viande ibérique : Une rareté, issue de porcs élevés en plein air et nourris de manière naturelle.
Affinage long et naturel : Plus de 24 mois pour des saveurs profondes et complexes.
Polyvalent : Parfait pour les plateaux de charcuterie haut de gamme ou pour être dégusté seul.
Format professionnel : 6kg à découper à la demande, idéal pour les professionnels.
Certification CALICER : Garantie de traçabilité et de qualité irréprochables, certifiant l’authenticité de nos produits ibériques Pata Negra.
Longue conservation : Idéal pour une utilisation prolongée tout en conservant sa qualité.
Offrez à vos clients l’authenticité et le prestige de l’Espagne avec un produit qui allie tradition, qualité et excellence. Idéal pour les restaurateurs, traiteurs et épiceries fines en quête d’authenticité.