L’Épaule Ibérique de Cebo de Campo EL REGALAO est une spécialité gastronomique qui reflète le respect et le soin apportés à l’élevage de nos porcs noirs ibériques “Pata Negra” dans les pâturages boisés d’Estrémadure, en Espagne. Élevés en totale liberté, nos porcs bénéficient d’une alimentation naturelle, enrichie de glands pendant la période de la “montanera”, ce qui confère à la viande une qualité et une saveur incomparables.
Cette épaule de jambon se distingue par son persillage abondant, créant une texture tendre et fondante. Avec un affinage de plus de 30 mois dans nos caves naturelles, elle développe des arômes complexes et une saveur intense qui captivent les papilles.
Présentée désossée et polie (sans peau) sous vide, cette épaule est prête à être tranchée dès l’ouverture, offrant une praticité optimale pour les professionnels. Chaque tranche est juteuse et savoureuse, idéale pour les moments de convivialité ou les dégustations spontanées.
Spécifications Techniques :
•Poids Unitaire Moyen : 2,5kg
•Conditionnement : Lot de 2 pièces (5kg total)
•Certification : Produit certifié ibérique “Pata Negra” par CALICER, organisme indépendant.
•Conditionnement : Désossé et poli (sans peau), emballé sous vide