Le Lomo Ibérique de Cebo EL REGALAO est une véritable spécialité ibérique, reconnue pour sa qualité et son savoir-faire traditionnel. Préparé avec soin à partir de viande de porc noir ibérique dit “Pata Negra”, ce lomo reflète la tradition artisanale de notre maison familiale.
Nos porcs ibériques Cebo de Campo sont élevés en liberté dans les vastes pâturages boisés d’Estrémadure, où ils se nourrissent principalement d’herbes sauvages et ont un accès occasionnel aux glands. Ce régime naturel contribue à la qualité exceptionnelle de la viande, offrant une texture fondante et un goût authentique.
Le lomo est assaisonné avec des épices traditionnelles, puis mis en boyau naturel et séché pendant plusieurs mois dans nos caves d’affinage. Ce processus artisanal permet de préserver toutes les saveurs et les arômes, offrant une expérience gustative inoubliable.
Vendu en lot de 6 pièces de 1,5 kg chacune, ce lomo non découpé vous permet de personnaliser la découpe selon vos besoins. Chaque pièce est emballée sous vide, prête à être dégustée pour des moments gastronomiques uniques.
Spécifications Techniques :
•Poids Unitaire Moyen : 1,5kg
•Conditionnement : Lot de 6 pièces (9kg total)
•Certification : Produit certifié ibérique “Pata Negra” par CALICER, organisme indépendant.
•Conditionnement : Pièces entières non découpées sous vide