Notre épaule de jambon Ibérique de Bellota EL REGALAO est un trésor gastronomique résultant de l’élevage respectueux de nos porcs noirs ibériques dit « Pata Negra », qui évoluent en totale liberté au cœur de nos vastes pâturages boisés d’Estrémadure, en Espagne.
Il bénéficie d’un séchage et affinage de 30 mois minimum dans nos caves naturelles qui contribue à développer ses arômes caractéristiques, garantissant une qualité et des saveurs incomparables.
De plus, l’affinage permet d’obtenir une texture plus tendre et fondante, rendant chaque tranche de jambon juteuse et savoureuse.
Durant leur vie, nos porcs Ibérique jouissent d’une sérénité incomparable et sont en harmonie avec la nature. Ils profitent pleinement des ressources naturelles offertes par leur environnement, notamment pendant la période de la « montanera », où ils se nourrissent exclusivement de glands, conférant ainsi à leur viande une qualité et une saveur unique.
Cette épaule de jambon ibérique de Bellota se distingue par son persillage abondant et caractéristique, résultant de la marbrure de gras dans la viande, qui crée une texture tendre et fondante en bouche.
Ses saveurs intenses et complexes captivent les papilles, offrant une expérience gustative inoubliable.
Parfait pour accompagner vos moments de convivialité ou pour une dégustation spontanée, ce produit incarne l’excellence de la gastronomie ibérique.