Le Lomo Ibérique de Bellota EL REGALAO est une véritable spécialité gastronomique espagnole, reconnue pour sa texture souple et moelleuse en bouche. Réalisé à partir du filet de porc noir ibérique Bellota “Pata Negra”, élevé en liberté dans les pâturages boisés d’Estrémadure, ce produit d’exception reflète le savoir-faire traditionnel et la qualité supérieure de notre charcuterie.
Nos porcs ibériques Bellota profitent d’une vie en harmonie avec la nature, notamment pendant la période de la “montanera” où ils se nourrissent exclusivement de glands. Ce régime alimentaire unique confère à la viande une saveur et une qualité incomparables.
Le lomo est légèrement assaisonné, mariné avec des épices, puis mis en boyau naturel et séché pendant plusieurs mois dans nos caves d’affinage. Ce processus artisanal préserve toutes les saveurs et les arômes de la viande, offrant une expérience gustative inégalée à chaque bouchée.
Vendu en lot de 6 pièces de 1,5kg chacune, ce lomo non découpé vous permet de personnaliser la découpe selon vos besoins. Chaque pièce est emballée sous vide, prête à être dégustée pour des moments gastronomiques uniques.
Spécifications Techniques :
•Poids Unitaire Moyen : 1,5 kg
•Conditionnement : Lot de 6 pièces (9kg total)
•Certification : Produit certifié ibérique “Pata Negra” par CALICER, organisme indépendant.
•Conditionnement : Pièces entières non découpées sous vide